肉松是我国着名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。
肉松的水分含量对肉松的质量影响巨大。水分含量过高会降低产品中主要营养成分的含量,降低食用价值,并且容易孳生微生物,引起食品腐败变质。水分过低影响色泽口感。
所以肉松出厂前,需要对每一个批次的产品进行水分检测,过高或过低都不合格。肉松产量大,批次多。所以除了准确度外,对于测试效率(也就是测试时间)有很高的要求。(jwl)
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肉松是我国着名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。
肉松的水分含量对肉松的质量影响巨大。水分含量过高会降低产品中主要营养成分的含量,降低食用价值,并且容易孳生微生物,引起食品腐败变质。水分过低影响色泽口感。
所以肉松出厂前,需要对每一个批次的产品进行水分检测,过高或过低都不合格。肉松产量大,批次多。所以除了准确度外,对于测试效率(也就是测试时间)有很高的要求。(jwl)